Sötsaker
För både stora och små finsmakare.
Djungelkaka
Lite som mockarutor fast utan kakao. När man väl börjat äta är det svårt att sluta!
4 ägg
3 dl socker
4 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
2 dl kallt vatten
Vispa ägg och socker pösigt med elvisp. Blanda vetemjöl och bakpulver och sikta ner i smeten. Tillsätt det kalla vattnet. Stryk ut smeten i en smörad långpanna. (Om man föredrar tjockare rutor använder man en djup ugnsplåt istället och dubblar satsen). Grädda ca 20 min i 200 grader. Låt svalna.
Glasyr:
200 g smör
2 dl socker
2½ dl kokoslingor
2 tsk vaniljsocker
1 ägg
Smält smöret i en kastrull. Blanda ner socker, kokosflingor och vaniljsocker. Tillsätt ägget. OBS! Det får absolut inte koka, endast sjuda! Stryk ut glasyren på den avsvalnade kakan. Förvara gärna i rumstemperatur.
Julkola
ca 40 st
100 g smör
1,5 dl strösocker
1,5 dl ljus sirap
4 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
Olja in en långpanna.
Blanda alla ingredienser utom vaniljsocker i en kastrull. Koka upp och låt sedan sjuda på medelhög värme till 125 grader.
Ta kastrullen från plattan och tillsätt vaniljsocker. Häll sedan upp kolasmeten i formen. Låt stelna.
Klipp eller skär kolan i mindre bitar och vira in kolorna i cellofan eller smörpapper.
